我们基本每天都在吃盐青海湖盐和藏青盐哪个好，可是你真的了解盐吗？
盐的种类有很多青海湖盐和藏青盐哪个好，精盐、碘盐、加硒盐、低钠盐、海盐、雪花盐等都是很什么鬼，买个盐选择恐惧症都要犯了！
到底选什么盐好呢，首先得了解盐的种类呀~
1 | 以来源区分
海盐、湖盐、井盐、岩盐
2 | 以功能区分
低钠盐、钾盐、无碘盐
碘盐、钙强化盐
01
海盐
海盐比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。因此海盐一般不会在烹饪时直接添加，而是腌制或者烤制较厚或者较难入味的食材时使用——在烤制食物时撒上一层海盐，烤熟以后再把其去掉。
? 海盐烤鱼
海盐也适合在菜肴装盘后撒上一点来调味，可以激发食物本身的香气；做海鲜的时候撒一点，也更能激发咸鲜甘甜的海洋之味。
湖盐
湖盐是人类最早发现的食用盐类，湖盐指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。一般通过采盐机或者采盐船直接从盐湖中采掘原盐，并通过运输、洗涤脱水、堆垛等步骤完成生产，其咸度相对柔和。
井盐
生产井盐，首先用水桶直接从盐井中将盐水提取出井，倾倒在滤盐土中，利用阳光暴晒，蒸发水份，提高盐土含盐量。再用盐水对盛入竹篓中的盐土进行浸泡，浇灌，滴漏，收集更高浓度的盐水。然后将淋滤出来的盐水添满一锅，用木柴煅烧，先用大火，使其锅开水沸，再改成小火，慢慢蒸发，再添加盐水，又改大火。如此反复，待锅中起泡，加进玉米面约一两，锅中水份蒸发，成泥沙状，继而盐份析出，如堆雪、白糖沉淀在锅中，最后用粗瓷碗捞盛放入桶中储存。
? 自贡泡菜
与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。
岩盐
岩盐是数百万年前海洋干涸后留下的宝贵遗产，富含矿物质，喜马拉雅山盐（Himalayan Salt）是它的典型代表，被誉为世界上最天然的矿物盐之一，因此在SPA馆常能看到它的身影。喜马拉雅山盐的颜色各异，从透明到纯白到微微的粉红色再到深红，瑰丽无比，极具观赏性，因此可用它做鸡尾酒的盐边。
? 喜马拉雅山岩盐
除了用作烹饪鱼、肉、蔬菜以外，由于在常温下它的融化速度较慢，因此也可将它用为佐餐使用，比如说随意的散几粒在冰淇淋上，别有一番风味。
02
原盐
利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
精盐
以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
低钠盐
普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。
加碘盐
加入一定比例的碘化物和稳定剂的食盐。为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。是主要为缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病。
雪花盐
以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。目前，美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等发达国家正在流行食用雪花盐。
维B2盐
也叫核黄素盐。这种盐大家听起来觉得很陌生，但我给大家说一个几乎人人都有过的病痛经历，相信大家如果频繁被这种病痛折磨的话一定会选择核黄素盐，那就是这种盐可以预防口腔溃疡，它也被称之为维生素盐，对体内缺乏维生素B2的人，食用后会有所改善。
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